El Fenómeno
Polpette 100% ternera (180 g), crema de gorgonzola DOP, cebolla caramelizada al balsámico de Módena IGP.
Nuestra creación insignia. El alma de Balordi.
Seis generosas albóndigas de ternera hechas a mano (180g) se acomodan dentro de un panino caliente, ligeramente tostado, y se cubren con nuestra rica y sedosa crema de Gorgonzola DOP.
Intenso. Audaz. Inconfundiblemente italiano.
Gorgonzola DOP es uno de los quesos azules más emblemáticos de Italia — producido exclusivamente en las regiones de Lombardía y Piamonte desde el siglo IX. Su textura cremosa y su sabor intenso y ligeramente picante se vuelven maravillosamente suaves cuando se funden en una salsa.
Encima coronamos las albóndigas con nuestras cebollas caramelizadas artesanales, cocinadas lentamente con vinagre balsámico de Módena IGP. Este balsámico — producido bajo estricta denominación geográfica en la región de Emilia-Romaña — aporta una dulzura compleja con notas afrutadas que equilibran perfectamente la intensidad del Gorgonzola.
¿El resultado?
Un bocado perfectamente equilibrado de street food italiano:
Ternera sabrosa. Queso azul intenso. Cebollas caramelizadas dulces y ácidas.
Todo en un panino irresistible.
Sin atajos. Solo sabor.
