El Balordo
Polpette 100% ternera (180 g), salsa de tomate, ricotta salada, toque de aceite picante.
Un homenaje al alma de la cocina del sur de Italia.
Seis generosas albóndigas de ternera hechas a mano (180g) se cocinan lentamente en nuestra salsa de tomate — a fuego bajo durante cuatro horas hasta alcanzar una dulzura profunda y concentrada.
Sencillo. Reconfortante. Puro sabor italiano.
Ricotta Salata es un queso firme y blanco como la nieve del sur de Italia — especialmente de Sicilia y Cerdeña — elaborado prensando, salando y madurando ricotta fresca durante al menos 90 días. A diferencia de la ricotta suave que muchos conocen, la Ricotta Salata es lo suficientemente seca para rallarse y aporta una delicada salinidad láctea que realza cada bocado.
Unas gotas de nuestro aceite picante Balordi, infusionado con chiles calabreses del extremo sur de Italia, añaden un toque cálido y ahumado sin dominar los demás sabores. El chile calabrés es apreciado por su picante afrutado, muy distinto del golpe agresivo de otras variedades.
¿El resultado?
Un bocado atemporal de street food italiano reconfortante:
Salsa de tomate cocinada lentamente. Albóndigas de ternera sabrosas. Virutas saladas de ricotta.
Todo terminado con albahaca fresca dentro de un panino caliente.
Sin atajos. Solo sabor.
