Balordi nació de algo simple, y no siempre fácil: escucharse a uno mismo.

Marco y Alberto se conocieron en Irlanda en 2013 mientras trabajaban en Google, lejos de casa. Durante años construyeron carreras en corporaciones y startups. Todo parecía perfecto sobre el papel.

Pero una pregunta seguía volviendo:

¿Es realmente la vida que queremos?

Como muchas decisiones importantes en la vida italiana, las conversaciones de verdad no ocurrieron frente a una pantalla. Ocurrieron alrededor de la comida, compartiendo platos, ideas, dudas y risas.

Ahí es donde la idea de Balordi fue tomando forma poco a poco.

En marzo de 2025 abrieron un pequeño local urbano cerca de Plaza España en Barcelona. Sin mesas formales, solo una barra, unos bancos y una cocina llena de energía.

Al principio la idea era simple: grandes bocadillos italianos.

Pero algo inesperado sucedió.

Las polpette, albóndigas tradicionales del sur de Italia, empezaron a robarse el protagonismo. Los clientes volvían una y otra vez por ellas.

Hoy hacemos miles cada mes, pero cada polpetta sigue siendo terminada a mano, cada día.

Y hay un pequeño detalle que descubrimos después.