El Fenómeno
Mandonguilles 100% vedella (180 g), crema de gorgonzola DOP, ceba caramel·litzada amb balsàmic de Mòdena IGP.
La nostra creació insígnia. L'ànima de Balordi.
Sis generoses mandonguilles de vedella fetes a mà (180 g) reposen dins d'un panino calent, lleugerament torrat, i es cobreixen amb la nostra rica i sedosa crema de Gorgonzola DOP.
Intens. Agosarat. Inconfusiblement italià.
El Gorgonzola DOP és un dels formatges blaus més emblemàtics d'Itàlia — produït exclusivament a les regions de Llombardia i Piemont des del segle IX. La seva textura cremosa i el seu sabor intens i lleugerament picant es tornen meravellosament suaus quan es fon en una salsa.
A sobre, coronem les mandonguilles amb les nostres cebes caramel·litzades artesanes, cuites lentament amb vinagre balsàmic de Mòdena IGP. Aquest balsàmic — produït sota estricta denominació geogràfica a la regió d'Emília-Romanya — aporta una dolçor complexa amb notes afruitades que equilibren perfectament la intensitat del Gorgonzola.
El resultat?
Un mos perfectament equilibrat de street food italià:
Vedella saborosa. Formatge blau intens. Cebes caramel·litzades dolces i àcides.
Tot en un panino irresistible.
Sense dreceres. Només sabor.
