El Balordo

Un omaggio all’anima della cucina del Sud Italia.
Sei generose polpette di manzo fatte a mano (180g) vengono cotte lentamente nella nostra salsa di pomodoro — a fuoco dolce per quattro ore fino a raggiungere una dolcezza profonda e concentrata.
Semplice. Confortante. Puro sapore italiano.

Ricotta Salata è un formaggio compatto e bianco candido del Sud Italia — soprattutto Sicilia e Sardegna — ottenuto pressando, salando e stagionando la ricotta fresca per almeno 90 giorni. A differenza della ricotta morbida più conosciuta, la Ricotta Salata è abbastanza asciutta da poter essere grattugiata e regala una delicata sapidità lattica che esalta ogni morso.

Qualche goccia del nostro olio piccante Balordi, infuso con peperoncino calabrese dalla punta meridionale d’Italia, aggiunge una nota calda e leggermente affumicata senza coprire gli altri sapori. Il peperoncino calabrese è apprezzato per il suo piccante fruttato, molto diverso dal morso aggressivo di altre varietà.

Il risultato?

Un morso intramontabile di street food italiano di conforto:
Salsa di pomodoro cotta lentamente. Polpette di manzo saporite. Scaglie salate di ricotta.
Il tutto completato con basilico fresco in un panino caldo.

Niente scorciatoie. Solo sapore.