La Rumba
Porchetta de Ariccia IGP, crema de patata, mozzarella fiordilatte fundida, salsa de miel, mostaza y menta.
El street food italiano más icónico, perfeccionado.
Este panino destaca la Porchetta di Ariccia IGP — una delicadeza de cerdo asado lentamente, perfeccionada durante siglos en Ariccia, en las colinas de los Castelli Romani al sur de Roma.
Intenso. Sabroso. Legendario.
Porchetta se prepara deshuesando un cerdo entero, sazonándolo con ajo, romero, hinojo y pimienta negra, enrollándolo y asándolo lentamente durante horas hasta que el interior queda tierno y jugoso y el exterior forma una costra dorada y crujiente. La certificación IGP garantiza que se sigue el método tradicional de Ariccia.
La porchetta finamente cortada se coloca junto a mozzarella fiordilatte fundida — la clásica mozzarella fresca de leche de vaca, apreciada por su delicada dulzura láctea y su fundido perfecto — y nuestra crema de patata casera al romero, creando una base cremosa y aromática.
El giro sorpresa es nuestra salsa Balordi de miel, mostaza y menta — la dulzura floral de la miel y un toque de mostaza con la frescura de la menta, que aporta un contrapunto brillante y eleva la riqueza del cerdo y el queso.
¿El resultado?
Un bocado atrevido de street food italiano:
Porchetta tierna. Mozzarella fiordilatte fundida. Crema de patata sedosa.
Rematado con el toque inesperado de la salsa de miel, mostaza y menta.
Sin atajos. Solo sabor.
