La Rumba
Porchetta d'Ariccia IGP, crema de patata, mozzarella fiordilatte fosa, salsa de mel, mostassa i menta.
El street food italià més icònic, perfeccionat.
Aquest panino destaca la Porchetta di Ariccia IGP — una delicadesa de porc rostit lentament, perfeccionada durant segles a Ariccia, als turons dels Castelli Romani, al sud de Roma.
Intens. Saborós. Llegendari.
Porchetta es prepara desossant un porc sencer, adobant-lo amb all, romaní, fonoll i pebre negre, enrotllant-lo i rostint-lo lentament durant hores fins que l'interior queda tendre i sucós i l'exterior forma una crosta daurada i cruixent. La certificació IGP garanteix que se segueix el mètode tradicional d'Ariccia.
La porchetta finament tallada es combina amb mozzarella fiordilatte fosa — la clàssica mozzarella fresca de llet de vaca, apreciada per la seva delicada dolçor làctia i la seva fosa perfecta — i la nostra crema de patata casolana al romaní, creant una base cremosa i aromàtica.
El gir sorpresa és la nostra salsa Balordi de mel, mostassa i menta — la dolçor floral de la mel i un toc de mostassa amb la frescor de la menta, que aporta un contrapunt brillant i equilibra la riquesa del porc i el formatge.
El resultat?
Un mos atrevit de street food italià:
Porchetta tendra. Mozzarella fiordilatte fosa. Crema de patata sedosa.
Rematat amb el toc inesperat de la salsa de mel, mostassa i menta.
Sense dreceres. Només sabor.
